Ca de fiecare dată când aleg destinaţia unei viitoare vacanţe, mă documentez temeinic: poziţie geografică şi cum se ajunge acolo, istoria ţării respective, clima, siguranţa turistului, sărbători tradiţionale şi obiceiuri culinare, ce obiective merită să fie văzute, ce trebuie evitat, religia, paritatea monedei locale. Dorindu-ne să ajungem în Provence când înfloresc imensele câmpuri cu lavandă, am citit doi autori, un român şi un englez, care au scris despre această regiune de poveste a Franţei. Aici lavanda este socotită precum un aur albastru-mov.

Ioan T. Morar, care a colaborat mulţi ani la „Academia Caţavencu”, dar a făcut parte şi din trupa „Divertis”, a publicat un volum plin de tot felul de informaţii, pe care odată început nu-l poţi lăsa până nu ajungi la final. După ce a bântuit prin mai multe insule din Pacific s-a stabilit în Provence, unde şi-a cumpărat o casă în apropierea unui orăşel celebru. Indiferent că veţi ajunge vreodată în lumea mistralului, a lavandei şi trufelor, a măslinilor şi a unor celebre vinuri locale, vă recomand să citiţi „Şapte ani în Provence”.

Peter Mayle, care a publicat „Un an în Provence”, este un englez care, dorind să scape de umezeala, frigul şi ceaţa din ţara natală, unde adeseori vara este ca iarna, s-a mutat definitiv într-un sat provensal. Aici, din vorbă în vorbă, un localnic trecut de a doua tinereţe, pe nume Massot Antoine, l-a întrebat dacă în Anglia se mănâncă vulpe. Auzind că nu, i-a recomandat proaspătului vecin cum se prepară o vulpe la ceaun. Nu va regreta şi nici nu va muri. Ai nevoie de o vulpe tânără împuşcată drept în cap, jupuită şi tăiată în bucăţi precum faci cu un iepure. Carnea se ţine sub jet de apă rece 24 de ore, se usucă, se pune într-un sac şi se lasă o noapte în ger. Bucăţile se pun într-un tuci de fontă, se adaugă vin roşu, verdeaţă, ceapă, căţei de usturoi şi se fierbe la foc mic o zi sau două.

Am pacienţi vechi vânători, medici sau tehnicieni veterinari. Când i-am întrebat mi-au spus că moşulică ăla este cam nebun. Sunt curios ce mi-ar răspunde celebrul Andrew Zimmern, pofticiosul şi gurmandul realizator al unei emisiuni de pe „Travel”, în care înghite fără mofturi, prin lumea largă, toate bazaconiile pământului.

Distribuie pe Facebook