* Înainte de a fi introdusă la cuptor, pulpa de miel se masează cu un amestec de usturoi, mentă, rozmarin, sare, piper şi zeamă de lămâie (se zdrobesc toate într-un mojar).

* Cu ajutorul unui cuţit ascuţit, înţepăm adânc pulpa de miel, din loc în loc, pe ambele părţi. În găurile formate introducem felii de usturoi. Ungem pulpa de miel cu ulei, o frecăm cu sare şi piper din belşug, o aşezam în tavă, adăugăm vin şi apă călduţă şi înfigem în carne „ace” de rozmarin prospăt şi cu frunze de măghiran.

* Pentru a obţine o carne fragedă la grătar, mielul se… scaldă într-o marinadă din mentă, zeamă de lămâie, ulei, cimbru şi rozmarin.

* Cotletele de miel se asezonează cu şofran, paprika, turmeric, piper, chimen şi nucşoară.

Distribuie pe Facebook

Mirela Neagoe

See Full Bio