Institutul Național Italian Espresso (da, există) are standarde foarte stricte cu privire la ceea ce poate fi numit un espresso adevărat. Ideea de bază este aceasta: espressoarele forțează o cantitate mică de apă aproape de punctul de fierbere, sub cel puțin 9 bari de presiune printr-o cafea măcinată fin pentru a face un espresso adevărat.
Rezultatul este o cafea mai groasă, mai cremoasă, cu mai multă cofeină. Presiunea pare a fi metoda cheie definitorie pentru crearea unui espresso real, și, de aceea, vasele sub presiune care se folosesc pe aragaz (Bialetti) nu produc espresso „real”, potrivit specialiștilor. Cu toate astea, le recomandăm cu mare încredere pentru oricine nu dorește să cheltuiască mult pe un espressor
Ce fel de espressoare întâlnești pe piață
Există două tipuri de espressoare: cele pe bază de abur și cele cu pompă. Mașinile cu pompă sunt mult mai frecvente și există mai multe soiuri care intră sub această umbrelă, inclusiv:• Pompă manuală: funcționează exact așa cum ți-ai imagina – pompezi manual espresso-ul, fără electricitate.• Pompă electrică: cu acest tip de mașină, setați temperatura, iar electricitatea ajută la pomparea espresso-ului.• Pompă semi-automată: În acest caz, cafeaua măcinată este tamponată de filtru înainte de pomparea cafelei.• Pompă automată: pornește cu o simplă apăsare de buton și se oprește singură, după pomparea cantității ideale de espresso.• Pompă super automată: varianta care face de toate, mai puțin cartofi prăjiți: macină cafeaua, o trece în zona de tampon, prepară băutura, se oprește singură și debarasează zațul. Este și cea mai scumpă dintre toate.
Există, de asemenea, mașini complet automate, cum ar fi Nespresso, care necesită asistență zero din partea voastră, dincolo de introducerea unei capsule și de apăsarea unui buton.
Varianta care nu ține cont de buget
Espressorul semiautomatic Breville BES870XL Barista Express face espresso de top și include tot ce vă doriți pentru sortimente variate de cafea.
Majoritatea espressoarelor nu vin cu tot ceea ce aveți nevoie, așa că ajungeți să cumpărați o grămadă de accesorii pentru a vă face cafeaua. Nu este cazul cu espressorul BrevilleBES870XL Barista Express.
Este livrat cu o râșniță conică, din oțel inoxidabil, un recipient pentru boabe, un tampon de 54 mm, o tijă și o cană pentru spumare. Singurul lucru pe care trebuie să îl cumpărați este cafeaua boabe. Manualul de utilizare este foarte detaliat, deci ar trebui să puteți urma instrucțiunile sale fără prea mari probleme.• Puncte forte: râșniță și funcție de spumare a laptelui încorporate, creează espresso de care vă veți îndrăgosti, este relativ ușor de utilizat, design expresiv• Puncte slabe: mai lent decât noul Breville Pro
Varianta de buget vine de la De’Longhi
De’Longhi EC155 15 BAR Pump Expresso and Cappuccino Maker este accesibil, dar face un espresso autentic și puternic.Nu toată lumea își poate permite o espressoare de top, dar există câteva opțiuni de buget de luat în calcul. De’Longhi EC155 15 BAR Pump Expresso and Cappuccino Maker este cel mai bun din categoria de sub $100 (aproximativ 450 de lei), datorită designului ușor de utilizat și a băuturilor gustoase pe care le prepară.
Să fim realiști încă de la început: nu va livra o ceașcă de espresso așa cum ar fi putea să o facă un espressor mai scump. Dar, ca o mașină accesibilă și de bază, gustul rezultat este foarte apropiat de ceea ce oferă variantele mai costisitoare. În plus, are un design italian excelent și este făcut de un brand care este un nume arhicunocut în Italia – De’Longhi.
Spumarea laptelui se realizează manual, așa că trebuie să vă cumpărați propria râșniță și cană de spumat lapte dacă doriți spumă deasupra. Mulți recenzori și utilizatori se plâng că tamponul și spuma de lapte nu sunt chiar atât de grozave, deci puteți ajunge să le înlocuiți.
• Puncte forte: Accesibil, relativ ușor de utilizat,oferă performanțe ale unui espressor veritabil, face espresso bun
• Puncte slabe: Nu dispune de o râșniță încorporată, dificil de curățat, spuma de lapte nu iese cel mai bune, nu generează atât de multă presiune pe cât ne-am dori
Pe care dintre cele două le-ai alege?
