Castravetele amar, pe gustul clienţilor
Castravetele amar – cunoscut ca „momordica charantia”, sub denumirea lui ştiinţifică – face vâlvă la Piteşti, fiind vedetă pe taraba unui negustor din piaţa Găvana. Semănând cu mici… dinozauri, ciudăţeniile se vând, ca pâinea caldă, cu 10 lei/kg. Datorită proprietăţilor sale hipoglicemiante, castravetele amar (din familia curcubitaceelor) este folosit cu succes la tratarea diabetului zaharat de tip II. Acesta conţine peptide asemănătoare molecular insulinei, alcaloizi şi glicozide care acţionează împreună pentru a micşora nivelul zahărului din sânge. În acelaşi timp, aceşti compuşi activează şi proteina numită AMPK, cunoscută pentru reglarea metabolismului, care permite absorbţia glucozei din sânge, proces care în cazul diabeticilor are loc mai greu.
